Vista completa-Horno de convección de alta-temperatura

 

El CKF-60L es un horno de convección de alta temperatura de encimera diseñado para panaderías artesanales, cocinas de pastelería de hoteles y cocinas centrales de cadenas de restaurantes. Servicial Con cinco bandejas estándar de 315 × 400 mm en un espacio compacto de solo 650 × 665 × 575 mm, esta unidad ofrece capacidad de horneado por lotes de nivel profesional-en entornos con espacio-limitado.

Equipado con un Sistema de control de temperatura alta-de 350 grados, cocción programable en 5-etapas, función de rociado de vapor integrada y 6 ajustes preestablecidos de memoria de un-toque, el CKF-60L cubre el espectro completo de aplicaciones de horneado-desde fermentación a baja-temperatura y horneado en rango medio-hasta dorado rápido a temperatura alta-. La puerta de vidrio templado de doble capa de vista completa con iluminación halógena interior permite a los chefs monitorear el progreso del horneado sin abrir la puerta ni alterar el resorte del horno.

 

 

Horneado a temperatura industrial-alta-grado 350 grados:El rango de temperatura abarca 0-350 grados, satisfaciendo las demandas de calor alto para pizza (aproximadamente . 300-350 grados), panes europeos crujientes y acabado de carne asada. Un horno reemplaza múltiples unidades especiales.

Programación de 5 etapas + 6 Presets de memoria:Admite 5 etapas de cocción configurables de forma independiente (p. ej., fermentación → horneado a baja-temperatura → dorado a alta-temperatura → inyección de vapor → retención). Seis teclas de memoria de un-toque almacenan recetas utilizadas con frecuencia, lo que reduce la dependencia de mano de obra calificada y garantiza la coherencia entre lotes--.

Spray de vapor para cortezas artesanales:La función de inyección de vapor integrada proporciona humedad durante la fase inicial de horneado, lo que promueve cortezas crujientes y crujientes en baguettes y panes artesanales, al tiempo que preserva la humedad interior para obtener una miga tierna.

Temporizador de precisión de 99 minutos:El rango extendido del temporizador de hasta 99 minutos, junto con la programación de 5-etapas, permite flujos de trabajo de horneado totalmente automatizados: el personal de la cocina puede ocuparse de otras tareas mientras el horno funciona sin supervisión.

Alimentación-Construcción de la cámara de clasificación alimentaria:Cámara interior fabricada con acero inoxidable 304 de 0,8 mm de espesor, resistente a la oxidación a altas-temperaturas y que cumple con los estándares de seguridad en contacto con alimentos. El exterior cuenta con acero inoxidable 201 de 0,8 mm de espesor con acabado de titanio negro para resistencia a las manchas y fácil limpieza.

Elementos calefactores de acero inoxidable 304:Los elementos calefactores circulares fabricados con acero inoxidable 304 garantizan una distribución uniforme del calor y una vida útil prolongada.

Vista completa-Ventana de observación + iluminación interior:La puerta de vidrio templado de doble-capa proporciona un aislamiento térmico eficaz, mientras que la iluminación interior brillante permite una supervisión clara sin abrir la puerta.

 

 

Bandejas para hornear de acero inoxidable de 1315 × 400 mm × 5 piezas

2, manija de la bandeja × 1 ud.

3, Manual de usuario (Guía de instalación, operación y mantenimiento) × 1 ud.

 

 

Bandejas para hornear perforadas de 1315 × 400 mm (ideal para pizza y pan que requieren ventilación térmica inferior)

Bandejas para hornear con revestimiento antiadherente de 2315 × 400 mm (reduce el engrase para pasteles con alto contenido de azúcar-)

3. Rejillas de alambre de acero inoxidable de calidad alimentaria- × 5 niveles (compatibles con ranuras para bandejas de 315 × 400 mm)

4, Sonda de temperatura de los alimentos (termómetro de tipo inserción-para un control preciso de la temperatura central)

5, elementos calefactores de acero inoxidable 304 de repuesto

6, Panel de control con logotipo personalizado (disponible para pedidos OEM)

 

 

 

 

 

Especificación	Detalles
Modelo	CKF-60L
Capacidad	5 bandejas
Dimensiones (Ancho×Pr×Al)	650 × 665 × 575 milímetros
Dimensiones interiores (Ancho×Profundidad×Alto)	456 × 370 × 325 milímetros
Voltaje	220~380V
Volumen de la cámara	60 L
Fuerza	5 kilovatios
Rango de temperatura	0–350 grados
Rango del temporizador	99 minutos
Tamaño de la bandeja	315 × 400 mm × 5 piezas
Material del cuerpo	Acero inoxidable 201, 0,8 mm de espesor
Material de la cámara	Acero inoxidable 304, 0,8 mm de espesor
Material del elemento calefactor	Acero inoxidable 304
Funciones	Pulverizador a Vapor / Programable en 5 Etapas / 6 Teclas de Memoria
Embalaje	Exportar caja de madera
Aplicaciones de destino	Panaderías Artesanales|Cocinas de pastelería para hoteles|Cadena de pizzerías|Pastelerías Francesas|Cocinas centrales de cafetería|Estaciones occidentales de comedor corporativo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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