Horno de convección de doble ventilador

Descripción general del producto El ER-8A es un horno de convección de doble ventilador para encimera diseñado para cocinas comerciales de gran volumen. Equipada con cinco bandejas para hornear de aluminio de 584 × 400 mm (configuración de 4 bandejas opcional) y alimentada por un sistema de circulación de aire caliente con doble ventilador de 8 kW, esta unidad ofrece...

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Descripción

Descripción general del producto

El ER-8A es un horno de convección de doble ventilador de encimera diseñado para cocinas comerciales de alto-volumen. Equipada con cinco bandejas para hornear de aluminio de 584 × 400 mm (configuración de 4 bandejas opcional) y alimentada por un sistema de circulación de aire caliente con doble ventilador de 8 kW, esta unidad ofrece capacidad de horneado por lotes de nivel profesional en un espacio compacto, lo que la hace ideal para panaderías artesanales, cocinas de pastelería de hoteles y comisarias centrales de cadenas de restaurantes que exigen consistencia y eficiencia.

A diferencia de los hornos convencionales de un solo ventilador-, el sistema de doble ventilador genera una circulación de aire caliente más fuerte y uniforme, eliminando efectivamente la variación de temperatura entre los niveles de rejilla. Esto permite hornear en varios-niveles con un dorado uniforme en todas las bandejas sin necesidad de girarlas manualmente durante el ciclo de horneado. La función de rociado de vapor integrada inyecta humedad durante la fase inicial de horneado para lograr cortezas crujientes y crujientes en panes artesanales, mientras que el elemento calefactor superior admite aplicaciones de gratinado y dorado superficial - un horno que cubre un amplio espectro de necesidades de horneado profesional.

Características clave

Sistema de circulación de aire caliente con doble ventilador:Impulsado por un diseño de doble-motor, el sistema de doble ventilador ofrece un mayor volumen de aire y un flujo de aire más uniforme en comparación con las alternativas de un solo-ventilador. La penetración mejorada del aire caliente garantiza un dorado uniforme en las cinco bandejas simultáneamente, eliminando los puntos calientes y los centros poco cocidos. La eficiencia del horneado mejora aproximadamente un 20%-30%, lo que ofrece consistencia confiable entre lotes-a-lotes para operaciones de gran volumen.

Alta potencia de 8 kW con rango de temperatura de 0 a 300 grados:La potencia nominal de 8 kW garantiza un precalentamiento rápido y una rápida recuperación de la temperatura, lo que mantiene el flujo de producción durante las horas pico de servicio. El rango de temperatura de 0-300 grados se adapta al espectro completo de aplicaciones de horneado - desde fermentación a baja-temperatura y horneado a medio-rango hasta dorado rápido a temperatura alta.

Función de pulverización de vapor:El sistema de inyección de vapor integrado proporciona humedad atomizada a la cámara de horneado durante la fase inicial de horneado, lo que promueve el desarrollo de una corteza crujiente y crujiente mientras sella la humedad interior para obtener una miga tierna. Esta función está diseñada específicamente para panes crujientes de estilo-europeo, como baguettes, ciabatta y panes de masa madre artesanales.

Función de calentamiento superior:Equipado con un elemento calefactor superior dedicado, que funciona de forma independiente o en combinación con el modo de convección. Ideal para gratinar platos de pasta, derretir aderezos de queso y lograr un dorado superficial en productos asados -, lo que amplía la versatilidad de aplicaciones del horno.

Temporizador de precisión de 120 minutos:El rango de temporizador ampliado de hasta 120 minutos admite aplicaciones de fermentación y tostado de larga duración-a baja-temperatura. La alerta de finalización del temporizador permite al personal de la cocina atender otras tareas mientras el horno funciona sin supervisión.

Elementos calefactores de acero inoxidable 304:Los elementos calefactores están fabricados con acero inoxidable 304, lo que ofrece una resistencia superior a la oxidación a alta-temperatura y una vida útil prolongada. En comparación con los elementos calefactores estándar, el acero inoxidable 304 mantiene la integridad estructural y resiste la corrosión en condiciones prolongadas de calor elevado-, lo que reduce los costos de mantenimiento-a largo plazo.

Espejo 8K-Interior de la cámara de acabado:La cámara cuenta con acero inoxidable con acabado de espejo-8K de 0,6 mm de espesor, lo que proporciona una superficie ultra-lisa que resiste la adhesión de grasa y simplifica la limpieza diaria. La soldadura de esquinas redondeadas minimiza los puntos ciegos higiénicos y cumple con los estándares sanitarios de cocinas comerciales.

Acabado exterior de arena tipo copo de nieve:El exterior está fabricado en acero inoxidable 201 de 0,8 mm de espesor con un acabado de arena tipo copo de nieve. El tratamiento de superficie especializado proporciona resistencia a los rayones y minimiza las huellas dactilares y las manchas de agua, manteniendo una apariencia limpia durante años de uso intensivo.

Exportación-Embalaje de calidad:Disponible en embalaje de cartón o en cajas de madera contrachapada. La caja de madera contrachapada está-tratada contra la humedad con un acolchado de espuma de alta-densidad y refuerzos en las esquinas para asegurar la unidad contra impactos y vibraciones durante el transporte marítimo y el transporte terrestre de larga-distancia.

Accesorios estándar (incluidos con la compra)

Bandejas para hornear de aluminio de 1584 × 400 mm × 5 piezas

2, Manual de usuario (Guía de instalación, operación y mantenimiento) × 1 ud.

Accesorios opcionales (disponibles para compra por separado)

Bandejas para hornear de acero inoxidable de 1584 × 400 mm (recomendadas para aplicaciones de alta-temperatura y alta-grasa; ofrece una durabilidad superior en comparación con las bandejas de aluminio)

Bandejas para hornear perforadas de 2584 × 400 mm (ideal para pizza y pan que requieren ventilación térmica inferior)

Bandejas para hornear con revestimiento antiadherente de 3584 × 400 mm (reduce los requisitos de engrase para pasteles con alto contenido de azúcar-)

4,Rejillas de alambre de acero inoxidable de grado alimentario-× 5 niveles

5, Sonda de temperatura de los alimentos (termómetro de tipo inserción-para un control preciso de la temperatura central)

6, elementos calefactores de acero inoxidable 304 de repuesto

7, Junta de repuesto para puerta del horno

8, Panel de control con logotipo personalizado (disponible para pedidos OEM)

Embalaje y asistencia postventa-

Solución de embalaje:

Este producto está disponible con dos opciones de embalaje de exportación:

(1)Embalaje de cartón (peso bruto 88 kg, adecuado para transporte terrestre de corta-recorrido o envíos LCL);

(2) Embalaje en caja de madera contrachapada (peso bruto 101 kg, recomendado para transporte marítimo FCL y transporte internacional de larga-distancia). La caja de madera contrachapada está-tratada contra la humedad y asegurada con un acolchado de espuma de alta-densidad y refuerzos en las esquinas para resistir impactos y vibraciones durante el transporte marítimo y el transporte terrestre de larga-distancia. El embalaje certificado ISPM-15-con tratamiento térmico (requerido para el despacho de aduanas en ciertos países) está disponible a pedido; especifíquelo al momento de realizar el pedido.

Especificaciones técnicas

Especificación	Detalles
Modelo	ER-8A
Capacidad	5 bandejas (4 bandejas opcionales)
Dimensiones (Ancho×Pr×Al)	700 × 500 × 350 milímetros
Voltaje	220~240V
Peso neto	66 kilos
Peso bruto	Embalaje de cartón: 88 KG, 850 × 965 × 660 mm Embalaje de caja de madera contrachapada: 101 KG, 1000 × 930 × 795 mm
Fuerza	8 kilovatios
Rango de temperatura	0–300 grados
Rango del temporizador	120 minutos
Tamaño de la bandeja	584 × 400 mm × 5 piezas
Material de la bandeja	Aluminio (acero inoxidable opcional)
Material del cuerpo	Acero inoxidable 201 (acabado arena copo de nieve), 0,8 mm de espesor
Material de la cámara	Acero inoxidable con acabado de espejo 8K-, 0,6 mm de grosor
Material del elemento calefactor	Acero inoxidable 304
Tipo de ventilador	Circulación de aire caliente con doble ventilador
Funciones	Convección / Pulverización de vapor / Calefacción superior
Embalaje	Exportar caja de madera
Aplicaciones de destino	Panaderías Artesanales\|Cocinas de pastelería para hoteles\|Cadena de pizzerías\|Pastelerías Francesas\|Cocinas centrales de cafetería\|Cadena de restaurantes Estaciones occidentales\|Comedores Corporativos

Nota:Se recomienda el embalaje en cajas de madera contrachapada para pedidos de exportación de transporte marítimo; El embalaje de cartón es adecuado para transporte terrestre o envíos de corta-distancia. Las cajas certificadas con tratamiento térmico-NIMF-15 están disponibles a pedido; especifíquelas al momento de realizar el pedido.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuál es la ventaja práctica de los ventiladores duales en comparación con un solo ventilador?

R: El sistema de doble ventilador genera una circulación de aire caliente más fuerte y uniforme. En el uso práctico, los hornos de un solo-ventilador que hornean varias bandejas a menudo requieren que el personal cambie manualmente las posiciones de las bandejas entre las rejillas superior e inferior a mitad del horneado - de lo contrario, las bandejas superiores pueden quemarse mientras que las bandejas inferiores permanecen poco cocidas. El mayor volumen de aire del sistema de doble ventilador y el diseño de flujo de aire optimizado eliminan eficazmente la variación de temperatura entre los niveles de las rejillas, lo que permite un dorado uniforme en las cinco bandejas simultáneamente sin rotación manual. Esto ahorra mano de obra y al mismo tiempo garantiza una coherencia confiable entre lotes-a-.

P: ¿Qué productos se benefician de la función de pulverización de vapor? ¿El horno requiere conexión de agua?

R: La función de rociado de vapor es ideal para panes crujientes-de estilo europeo, como baguettes, ciabatta y panes de masa madre artesanales. El horno cuenta con un depósito de agua-incorporado - que no requiere plomería externa. Simplemente llene el depósito con agua purificada antes de usarlo. Se recomienda agua purificada para prolongar la vida útil del sistema de pulverización y minimizar la acumulación de sarro.

P: ¿Cuáles son los requisitos eléctricos para la potencia nominal de 8 kW?

R: La unidad tiene una potencia nominal de 8kW, 220-240V. Se recomienda un circuito dedicado con un disyuntor y un cable de alimentación con la clasificación adecuada. Antes de la instalación, haga que un electricista autorizado verifique que la capacidad del panel de distribución cumpla con los requisitos operativos del equipo y garantice una conexión a tierra adecuada.

P: ¿Cuál es la diferencia entre las bandejas de aluminio y las bandejas de acero inoxidable? ¿Cuál debería elegir?

R: Las bandejas de aluminio ofrecen una conducción de calor más rápida y un peso más liviano, lo que las hace ideales para aplicaciones de horneado diarias. Se incluyen de serie con este horno. Las bandejas de acero inoxidable brindan mayor resistencia al calor y a la corrosión, lo que las hace más adecuadas para aplicaciones de alta-temperatura y alta-grasa (como asar carnes o pasteles con alto contenido de-grasa) y ofrecen una vida útil más larga. La selección puede basarse en los requisitos específicos de su menú; También están disponibles configuraciones mixtas.

P: ¿Se puede utilizar la función de calefacción superior de forma independiente?

R: Sí. La función de calefacción superior se puede utilizar de forma independiente o en combinación con el ventilador de convección. El uso independiente es adecuado para gratinar platos de queso y aplicaciones para dorar superficies; El uso combinado con el modo de convección es ideal para artículos que requieren un calentamiento general uniforme con un dorado superior mejorado.

P: ¿Cuál es la cantidad mínima de pedido (MOQ)? ¿Ofrecen personalización?

R: La cantidad mínima de pedido estándar es de 5 unidades. Se puede considerar una cantidad mínima de pedido reducida para-compradores por primera vez a discreción del gerente de ventas. Ofrecemos servicios de personalización OEM, incluida la impresión de logotipos personalizados en paneles de control, adaptación de voltaje (por ejemplo, 380-415V/50Hz para mercados específicos) y ajustes de tamaño de bandeja. Las cantidades mínimas de pedido para unidades personalizadas varían según la especificación; comuníquese con nuestro equipo de ventas para obtener más detalles.